渝州徐氏，好学善烹，集祖孙三代之力，专研市井之食，融合各地特色，深得其法，菜品相得益彰。欲谋众口之福，将其献于诸公。徐氏第三代传人，于公元二零一三年在渝开设食肆，为取其国事鼎盛之意，名曰：徐鼎盛。重庆徐鼎盛餐饮管理有限公司成立于2013年，并创立专为百姓打造的餐饮品牌——徐鼎盛民间菜。公司以“传承百年老味道，打造百姓菜馆”为使命、“做徐鼎盛百年老店”为愿景，秉承“诚信敬业，创新求实”的发展理念，拥有独立中央加工厨房、中心库房、研发和培训中心，专注于民间菜技术研发和培训、品牌加盟、对外合作交流等，致力为百姓提供高品质的菜品及服务。徐鼎盛民间菜在全国超100家实体店，年接待顾客超5000万人。徐鼎盛服务于民，热心于公益，关爱留守儿童，向海外餐饮业输送厨房专业队伍，为社会解决近万人的就业问题。