2026上半年茶咖行业报告：扩张放缓 门店质量成竞争关键

发布日期：2026-07-26 07:00:00   发布者：    人气：0

据壹览商业联合茶咖观察近日发布的《中国现制茶饮及咖啡行业月度报告》显示，2026年6月，50个品牌门店总量约23.56万家，较5月净增1824家，环比增长0.78%。表面看行业仍在增长，但扩张速度正明显放缓。

扩张降速：从高速开店到存量调整

数据显示，2026年1月至6月累计净增17307家，平均月净增3461家，6月净增规模低于上半年月均水平。经历过去几年高速开店后，茶咖行业正进入新阶段：新增需求仍然存在，但依靠快速开店实现增长的空间正在收窄。

从门店规模看，蜜雪冰城是唯一突破4万家的品牌，稳居第一梯队；瑞幸咖啡、库迪咖啡分列第二、第三；古茗、沪上阿姨均已迈过万店门槛。梯队格局保持稳定，行业集中度持续提升。

连锁化率持续攀升

据中国连锁经营协会数据，2026年上半年，60家便利店样本企业中，销售额增长与下降的企业各占46.7%和50.0%。在餐饮领域，连锁化率从2023年的21%提升到2025年的25%，2026年预计达到27%-28%。

万店品牌持续扩容，下沉市场成为核心增长极。蜜雪冰城下沉市场门店已超10000家，占总门店数60%以上。瑞幸、库迪、幸运咖等品牌也在加速攻占县域市场。

特许经营合规化趋势加速

伴随行业扩张，合规化监管力度也在加强。商务部数据显示，全国已备案公告的特许企业超过3300家，备案监管呈现"严查不主动备案"趋势。近年来，多起加盟纠纷案件中，法院对未备案品牌方做出不利判决的比例明显上升。

对于连锁品牌而言，门店数量的重要性正在让位于门店质量。精细化运营、供应链管控和合规备案，将成为品牌下一阶段竞争的三大关键要素。