祝贺：成都老街称盘取得商业特许经营备案

发布日期：2022-04-25 09:50:42   发布者：鑫开源特许    人气：280

祝贺：成都老街称盘取得商业特许经营备案!

成都老街称盘麻辣烫餐饮管理公司旗下品牌老街称盘，正宗麻辣烫连锁加盟店品牌，总部一对一开店指导，助力加盟商成功创富，儿时关于老街的回忆，就是街边永远排满人的麻辣烫。自选荤素，一锅烫，蒜蓉干碟再淋上红油，一份麻辣烫总是胀翻肚皮也吃不完……

特许企业：成都老街称盘麻辣烫餐饮管理有限公司

特许备案号：0510100212200313

特许公告时间：2022-04-19

住    所：四川省成都市锦江区菱窠西路9号（自编号主楼2楼6号）

特许经营备案品牌：老街称盘

成都老街称盘麻辣烫餐饮管理公司旗下品牌老街称盘，正宗麻辣烫连锁加盟店品牌，总部一对一开店指导，助力加盟商成功创富，麻辣烫加盟哪家好？选择老街称盘麻辣烫。儿时关于老街的回忆，就是街边永远排满人的麻辣烫。自选荤素，一锅烫，蒜蓉干碟再淋上红油，一份麻辣烫总是胀翻肚皮也吃不完……

秤盘装菜，便宜实惠。老街称盘麻辣烫将流传一个世纪的四川街边传统味道带到了忙碌的当下。老街除了在味型上完美还原80年代的味道，还在装修，餐盘碗碟等细节上下足功夫。旧时老街的门户，收银台的老式秤、算盘，旧时报纸糊墙，搪瓷称盘装菜;年代感满满的老物件，通通都是青葱岁月里不可磨灭的印记。

独具四川本地特色的麻辣烫锅底，祖传秘方炒制，锅底飘香。用上好的香料，不添加任何香精。闻之垂涎，秀色可餐。

“堂食+外卖”全新运营模式，用不多的人力成本，做精湛的事，让利消费者，打造麻辣烫品类超高性价比！

传统正宗的味道、超高的性价比，老街称盘麻辣烫吸引了不少食客朋友慕名前来。成为了80年代食客们的根据地，也不断俘获90、00年代吃货的心。成为麻辣烫品类市场强有力新兴品牌。

品牌故事

“老街，对我而言，是情怀，是生意，是回忆，更是根据地”

一盘菜，一锅汤，几次三番，滚滚烫烫，食材在锅里轻声吟唱，飘出人间幸福的味道。红尘世俗，好日子，从烟火中熏出来，注定有些人一辈子都离不开这烟火气。

回忆

记忆中的盛夏，临近放学，靠校外的窗户总能传来一阵一阵的麻辣鲜香。包着口水上完一堂课，慌忙收拾好书包就要往外冲。但即使紧赶慢赶，校外街边麻辣烫的门口却还是排起了长龙。

要吃什么自己选，一毛一串，一锅烫好，再加上老板秘制的蒜蓉干碟，淋上一瓢香油。再熟练地喊出那句：“孃孃，我要加辣”！

菜品和料要拌匀，让吃的每一块土豆都粉而不烂，还入味三分。一份麻辣烫配上一碗蛋炒饭，每次都吃得嘴巴红嘟嘟，撑翻肚皮，汗水湿透校服，才满足的回家。

以前的时候，快乐就是那么简单。

区别

四川人“好吃”的特点，滋生了越来越庞大的餐饮市场。传统麻辣烫在这股时间的洪流中，不断淡化，从我们曾经的麻辣烫变成了如今很多人口中的串串香，甚至还有人将其与冒菜混为一谈。但其实只有吃过传统的麻辣烫的人才会明白麻辣烫与后来的串串香和冒菜有着本质的区别。

设备上，串串香一般是一桌一口锅，麻辣烫、冒菜则一般是一个店一口锅，而吃法上，串串香一桌一口锅，自己烫签蘸香油碟和干油碟，冒菜是老板烫好拌好料直接吃，而麻辣烫则是老板烫熟再加上蒜蓉干碟，淋上香油，客人自己蘸着吃。不同的操作手法滋生不同的味道，有些人觉得他们近乎相似，但在热衷麻辣烫的人看来却有着天壤之别。

还原

时间让它变了味，而总有人偏偏想要和时间抗衡。80后的回忆，90后的新奇，00后的挑剔，都在老街，满足你。

想要还原传统的麻辣烫，第一步就是做产品的还原。

旧时的人们虽然会用算盘，但是心里却不会打“算盘”。麻辣烫每一层次的味道，都依靠于一口飘香的锅底和蘸料。选择什么香料，熬煮多长时间，蘸料如何配比……都极为讲究。只有在每一个细节上较真，味道才不会失真。

关于取名，为什么要叫“老街称盘麻辣烫”？

因为校门口的“老街”是很多人第一次认识麻辣烫的地方，那里存留了太多我们儿时的回忆，而名字就是纪念过去很直接的一种方式。

除此之外，为了让“老街”麻辣烫的场景再现，关于店面的选择和装修，这里也尽可能贴合旧时代。

坐在吱呀吱呀响的竹板凳上，看着墙上旧时的新闻报纸，拨动着噼里啪啦的算盘，等待着老板端着称盘上菜，人均二十多管撑，吃得饱还吃得好……这里就是老街。

在老街，没有豪华的装修、没有名贵的菜品，没有笑得跟花一样的领班……两口大锅、店内外几行桌子，就这样天天围着一群人，吃的有滋有味、汗流浃背，那感觉才叫一个“爽”。

真的很感恩每一位食客对我们的认可，也感恩每一位食客对我们的意见，这是我们进步的原动力，也是“老街”能够生存下去的根基。